Carrossel is een abstract familiespel voor maximaal vier spelers. Spelers spelen op de zijkant van het bord dat roteert tijdens het spelen. Aan het begin van het spel worden klantkaarten getrokken en in sets van drie voor elke loket geplaatst. In elke ronde kiezen en spelen alle spelers tegelijkertijd één van hun carrousel-kaarten, genummerd van 1 tot 12, en één van hun carrousel-tegels, plus twee wilde tegels. De carrousel-tegels worden tegelijkertijd op de velden geplaatst die door de carrousel-kaarten worden aangegeven. Spelers willen drie carrousel-tegels op een rij krijgen die overeenkomen met de drie bijbehorende klantkaarten. Wanneer ze dit bereiken, plaatsen ze klanten op elk van hen om aan te tonen dat die tickets zijn verkocht en geven ze de kaarten aan de respectieve spelers die ze hebben verdiend (de eigenaren van de carrousel-tegels).

Hoewel het mogelijk is om een ​​reeks met alleen je eigen tegels te voltooien, worden de meeste reeksen voltooid met tegels van andere spelers. Ervoor zorgen dat je elke reeks meer punten krijgt dan elke andere speler is een sterke weg naar de overwinning. Er zijn ook 4 variabele eindspeldoelstellingen die extra punten zullen scoren voor degenen die ze voltooien.